Ввод затрат по Вашей организации. Названы "Прочее" т.к. как основные затраты - это покупка пиловочника и заработная плата. Суммы, введенные в данной форме учитываются при расчете себестоимости.
Если вы платили из кассы пилораммы, поставтьте галочку, тогда уменьшиться касса пилорамы.
Наличие подтверждающих документов: если галочка стоит, то эти затраты могут пойти в официальные отчеты (ГНИ, например). При этом становится видным элементы формы для ввода данных по НДС и НсП.