Входе работы прогарммы: создаются, изменяются, удаляются данные. Так как все данные храняться водном файле, то он постепенно разрастается, в нем появлются пустые пространства (на месте удаленных записей, например). Файл дефрагметируется (т.е. кусочки одного файла раскиданны по всему жесткому диску), эффективность работы с программой снижается. Для приведения данных в норму и служит меню Сжать и востановить... После запуска прогарамма сжимает файл, убирая все пустые пространства, но файл все равно остается дефрагментируемым. Для дефрагментации - служит встроенная утилита Windows - Дефрагментация жкстого диска. Она "соберет" файл в один целый кусок. Так же существуют утилиты дефрагментации сторонних производителей ПО, лучшая из них входит в состав NortonUtilities. Помимо увеличения быстродействия работы с программой Пилорама - увеличится быстродействие Вашего компьютера в целом.
Рекомендуется проводит регулярное сжатие базы, не реже 1 раза в неделю, лучше чаще; и дефргаментацию - минимум 1 раз в месяц, а при интенсивной работе - 1 раз в неделю.